粤菜糖醋排骨的做法教程
(序号)
1. 材料准备
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1.1)猪排骨 500 克
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1.2)生姜 2 片
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1.3)大葱 1 段
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1.4)料酒 1 汤匙
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1.5)生抽 1 汤匙
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1.6)老抽 1 汤匙
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1.7)醋 3 汤匙
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1.8)白糖 4 汤匙
(
1.9)盐 适量
(
1.10)食用油 适量
(2.1)将排骨放入开水中焯水，去掉血沫后捞出备用。
(2.2)将生姜和大葱切成末，放入锅中煸炒出香味。
(2.3)将排骨放入锅中煸炒均匀。
(2.4)加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、适量清水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到排骨变得软烂。
(3.1)将糖醋汁的制作材料混合在一起，搅拌均匀。
(3.2)将糖醋汁倒入锅中，加入适量的食用油，用中大火翻炒均匀。
(3.3)将汤汁烧开，直到汁变浓稠。
(4.1)将排骨盛出，倒入糖醋汁中。
(4.2)将汤汁收干，直到汁变浓稠，翻炒均匀即可。
适合人群：这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。
禁忌：这道菜虽然美味可口，但也不是所有人都适合食用。如果身体有寒气，或者正在服用药物，应避免食用过多。同时，如果排骨被氧化，或者糖醋汁中含有过多的糖，也应避免食用。
注意事项：在制作糖醋汁时，应注意材料的比例和调味的准确性。如果糖醋汁的比例不正确，或者调味不够准确，可能会导致菜品口感不佳。
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