湘菜猪大肠炒酸萝卜的做法
猪大肠是湖南的传统名菜之一,炒酸萝卜则是其中的变种。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是猪大肠炒酸萝卜的做法:
材料:
- 猪大肠 200 克
- 酸萝卜 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:
1. 猪大肠清洗后切成段,放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 酸萝卜切成条状,青椒、红椒去籽切成块状备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入猪大肠煸炒至变色。
5. 加入酸萝卜、青红椒块继续煸炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮至水分收干。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,快速翻炒均匀,使汤汁变得浓稠即可。
8. 起锅前撒上葱花炒匀即可。
猪大肠炒酸萝卜是一道美味可口的湘菜名菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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