【川菜辣椒酱的做法】
川菜辣椒酱是一道非常受欢迎的家常菜,其口感独特,辣味十足,深受人们的喜爱。以下是川菜辣椒酱的家常做法。
材料:
- 鲜辣椒 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 大葱 5克
- 八角 5个
- 花椒 10克
- 白糖 20克
- 盐 5克
- 酱油 50毫升
- 料酒 50毫升
- 植物油适量
步骤:
1. 鲜辣椒去蒂切段,姜、蒜切末,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量植物油,放入八角和花椒爆香。
3. 加入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量白糖、盐、酱油和料酒,翻炒均匀。
5. 加入切段的鲜辣椒,翻炒至软烂。
6. 最后加入适量水,大火煮开后转小火煮至辣椒酱浓稠,即可关火。
川菜辣椒酱制作简单,口感辣味十足,不仅适合作为川菜的调味料,也可以用于炒菜、拌面等。喜欢川菜辣椒酱的读者,不妨试着自己做一些,享受美食的同时也能感受到川菜的独特魅力。
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