湘菜肉丝面的做法配方及做法流程
湘菜肉丝面是一道口感鲜美、营养丰富的湖南传统美食。以下是一份湘菜肉丝面的做法配方及做法流程,供您参考。
【湘菜肉丝面】
材料:
- 面条:200克
- 猪肉丝:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 食用油:适量
制作步骤:
1. 将猪肉丝用盐、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,煮开。
8. 放入面条,煮熟捞出。
9. 倒入碗中,加入适量的炒好的肉丝和葱花,搅拌均匀即可食用。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合营养不良、增强免疫力的人群食用。
注意事项:
1. 腌制猪肉丝的时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒肉丝时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 面条煮熟后应快速捞出,以免面条粘在一起。
4. 炒好的肉丝和葱花应适量,以免过于咸甜。
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