【川菜豆豉牛肉的经典做法】
制作流程:
1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟;
2. 豆豉酱用温水泡软,备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入牛肉煸炒至变色;
5. 加入泡软的豆豉酱,翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠;
7. 撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和患有消化不良的人群。
禁忌:
1. 牛肉不易熟,烹饪时要掌握好火候,避免煮过头;
2. 牛肉不属于高蛋白质食品,过量食用会导致消化不良,因此要适量食用;
3. 牛肉属于动风食品,患有肝病、心脏病等疾病的人不适宜食用。
【h2】制作流程
川菜豆豉牛肉是一道经典的川菜,口感香辣鲜美,非常适合下饭。制作豆豉牛肉,需要掌握一定的烹饪技巧,以下是制作流程。
步骤1:腌制牛肉
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。腌制过程中,可以适量添加清水,让牛肉更加嫩滑。
步骤2:泡豆豉酱
将豆豉酱用温水泡软,备用。豆豉酱是一种传统的川菜调料,口感鲜美,富有香味。
步骤3:爆香葱姜蒜
热锅凉油,爆香葱姜蒜,放入牛肉煸炒至变色。在炒牛肉的过程中,可以适量加入一些泡软的豆豉酱,让牛肉更加入味。
步骤4:加入适量的清水
加入泡软的豆豉酱和适量的清水,煮至汤汁浓稠。清水的量要适中,不要加太多,以免牛肉过咸。
步骤5:撒上葱花
最后,撒上葱花即可。
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