这篇文章给大家聊聊关于豆豉团怎么弄好吃视频，以及四川红薯豆豉的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
四川红薯豆豉的做法
用料：
红薯叶1把
蒜3瓣
豆豉适量
油适量
盐适量
做法与步骤：
1.红薯叶1把
2.红薯叶摘掉老梗、挑出烂叶、清洗干净、沥干水份
3.清洗干净豆豉、蒜去衣清洗干净、拍碎
4.热锅放油、放蒜、豆豉、爆香
5.放红薯叶、大火炒至红薯叶断生
6.放盐、炒匀即可
山东豆豉做法
山东豆豉的做法如下
1、食材：秋葵180克、蒜2瓣、豆豉15克、辣椒1只、蒸鱼豉油1汤匙、橄榄油适量。
2、锅中烧开水，加点儿油放入秋葵焯水后捞出。
3、豆豉切碎，辣椒切碎，蒜切末。
4、晾凉的秋葵斜切段摆放盘上。
5、小锅中加油，放入蒜末、豆豉和辣椒炒香，加入蒸鱼豉油。
6、然后加在秋葵上。
7、把秋葵放入蒸汽炉蒸5分钟。
8、最后再加点橄榄油就可以。
河北豆豉家常做法
首先要把黄豆煮熟，趁着煮熟的黄豆潮湿，用面粉将其拌匀，使得面粉把煮熟的黄豆都均匀的裹上。然后，将其团成两个馒头大小的团子，用青麻叶铺垫，再盖好，放到阴凉的地方发酵。
黄豆发酵一般要等长出来很长的白毛，这说明已经发酵透了，然后将青麻叶拿掉，把发好酵的黄豆团子掰开，在太阳底下彻底晒干，再在簸萁中将沾在黄豆上的面粉搓掉，准备腌制。
腌制豆豉的另一种主料是青花椒，也就是不等花椒在树上长熟，在其正要挂红的时候剪下来，洗干净，放到锅里用开水焯一下，但不能煮软，晾凉后和发好的豆一起腌。一般来说，腌制五斤左右的黄豆，加入五六斤青花椒，再放进去一些煮熟的花生米。同时，还要放入二斤左右的生姜、少放几根嫩豆角、小黄瓜等，腌制七八天以后就可以食用了。
山东的豆豉做法
主料：黄豆6斤。辅料：辣椒面500克、花椒面250克、蒜2斤、姜250克、芝麻300克、五香粉50克、白酒适量、豆豉草适量。做法：
先把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了；
再洗净，用一个筛漏捞出晾干水；
用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的黄豆，开大火煮开后在转小火煮5小时左右，煮熟为止；
在煮黄豆期间，可以把豆豉草洗净在晾干水分备用；
黄豆煮熟，可以尝尝，要煮到软烂，这样就可以关火完成；
再用筛漏捞出晾干水，【煮黄豆的水千万别倒掉，精华就在里面，这个做黄豆浆比在超市买的还要好吃】；
用一个竹箩筐，在把晾干的豆豉草放在周围，底部也要放；
趁热把煮好的黄豆倒在竹箩筐里面；
在把豆豉草一层一层压平；
用一个菜板或一个重重的东西压紧；
开始在温度28度左右发酵5天，发起来有一点豆豉气味的时候，然后就可以在温度20度左右慢慢发酵15天左右就可以了【注意这一步相当重要，如果豆豉没有发好酵，你在放什么调料都不好吃】；
20多天豆豉发酵好了，把菜板拿出；
用一个竹簸箕洗净，把发好的豆豉倒在里面；
在拿出豆豉草，原来的黄豆变得有霉，有丝，就说明发酵好了，不过颜色看着真难看，等一会你就会感觉有食欲了；
再用刀把发酵好的黄豆剁细【也可以不剁，直接拌调料，不过我是要做成圆团，所以就要剁细】；
准备调料，花椒要炒一下再打成面，芝麻也要炒一下，辣椒面要粗一点的，五香粉，姜，蒜，都要切末，最好是做成泥；
先撒上适量的白酒，再放盐，依次放入上面的调料，一起拌均，【要带上一次性手套】；
再用手做成圆团，晾在阳台上风干，【这个不能太阳晒，只能风干】；
在阳台上风干15天就可以吃了，它的保存，用一个土坛子装在里面，也可以装冰箱冷藏，冬天也可以直接就放在阳台上不用开窗户，吃了拿出就可以了；
风干的豆豉，加蒜苗；
把蒜苗洗净切成小段，豆豉切细；
加油一起炒，这样下饭特别好吃【炒豆豉里面不要加盐，因为里面调料都有】；
最后装盘完成，一盘香喷喷的豆豉就出锅了，自己做的感觉好好吃，有喜欢的可以试试吧，【不过自制豆豉必须要冬天，夏天气候不好掌握，虽然时间长一点，一次性可以多做一点，可以吃一年哦】
文章分享结束，豆豉团怎么弄好吃视频和四川红薯豆豉的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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