湘菜牛肉元子的做法大全
牛肉是一种营养丰富、味道鲜美的肉类食品,在湘菜中也是不可或缺的食材之一。牛肉元子是湘菜中比较经典的菜品之一,是将牛肉切成小块后裹上淀粉和鸡蛋,再用油炸至金黄色的美食。以下是一份湘菜牛肉元子的做法大全。
1. 牛肉洗净,切成均匀大小的块状,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉块裹上淀粉,并用手将其压实,使每一块牛肉都均匀裹上淀粉。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀后倒入裹好淀粉的牛肉块中,再次搅拌均匀。
4. 热锅凉油,将裹好淀粉的牛肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出并沥干油备用。
5. 将炸好的牛肉块放入锅中,煸炒均匀,加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精调味。
6. 撒上葱花、姜片、蒜末,翻炒均匀即可。
以上是湘菜牛肉元子的做法,不同的制作方法还有不同的特点和口感。可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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