大蒜烧肚条是一道经典的川菜,口感鲜美,香辣可口。下面是它的具体做法。
材料:
肚条 200克
大蒜 5瓣
生姜 适量
食用油 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
豆瓣酱 适量
水 适量
步骤:
1.将肚条切成长条,用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2.将大蒜和生姜切成末,备用。
3.热锅凉油,加入腌制好的肚条煸炒,煸炒至肚条变软。
4.加入适量的豆瓣酱,炒匀。
5.加入适量的水,放入蒜末和姜末,煮至水开。
6.加入适量的生抽、老抽和白糖,煮至汤汁浓稠。
7.加入盐调味,炒匀即可。
注意事项:
1.肚条要煸炒至变软,才能入味。
2.在加入蒜末和姜末时要快速翻炒均匀,以免糊锅。
3.加入适量的水时要掌握好量,以免过稀。
大蒜烧肚条是一道美味可口的川菜,不仅口感好,而且营养丰富。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道做法,让它成为你餐桌上的常客。
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