【川菜酒米扣肉家常做法】
酒米扣肉是一道传统的川菜,以其香、酥、嫩、酥的口感广受食客们的喜爱。下面是酒米扣肉的家常做法,供您参考。
步骤1:选料
选用五花肉,切成约3厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
步骤2:煸炒
将五花肉块放入热锅中煸炒,煸炒至表面微黄。加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐,继续煸炒至肉块表面香味充分散发出来。
步骤3:炖制
将炒好的五花肉块放入炖锅中,加入适量的水,用中小火炖煮约30分钟,让肉块变得更加酥软。
步骤4:切片
将炖好的五花肉块捞出,沥干水分,切成薄片。将切好的肉片放入碗中,加入适量的淀粉和油,搅拌均匀,使肉片表面均匀裹上淀粉。
步骤5:装盘
将肉片装盘,撒上葱花和香菜,淋上适量的热油,即可食用。
【文章总结】
本文介绍了酒米扣肉的家常做法,包括选料、煸炒、炖制和切片等步骤。在炖制过程中,加入适量的生抽、老抽、料酒、糖和盐,使肉块表面香味充分散发出来。最后,将肉片装盘,淋上适量的热油,即可食用。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/gHFzfCSdeYTD.html