黄刺鱼是湖南省传统的名菜之一,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富。以下是一份简单的黄刺鱼做法:
材料:
- 一条黄刺鱼
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 白糖适量
- 清水适量
步骤:
1.将黄刺鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2.葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,放入鱼块煎至两面金黄。
4.加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
5.加入适量的清水,放入生抽、老抽、醋,白糖,盐,胡椒粉,鸡精,大火烧开。
6.转小火焖煮20分钟,直到鱼块变得柔软入味。
7.最后收汁,让鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
这是一份简单而美味的黄刺鱼做法,希望你能够喜欢。
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