湘菜干辣椒有多种做法,以下是其中两种常见的做法:
## 干辣椒炒腊肉
配方:
- 干辣椒 50克
- 腊肉 200克
- 蒜 2瓣
- 姜 1小块
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 干辣椒清洗干净,去掉蒂头,切成段备用。
2. 腊肉切成薄片备用。
3. 蒜、姜切末备用。
4. 青葱切成段备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入腊肉煸炒,煸炒至腊肉变软。
7. 加入蒜末、姜末,继续煸炒。
8. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
9. 加入青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是干辣椒炒腊肉中的干辣椒可以根据个人口味适量添加。
## 干辣椒辣子鸡
配方:
- 干辣椒 200克
- 鸡翅膀 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 干辣椒清洗干净,去掉蒂头,切成段备用。
2. 鸡翅膀清洗干净,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 青葱切成段备用。
5. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鸡翅膀块煸炒,煸炒至鸡翅膀变软。
7. 加入姜末、蒜末,继续煸炒。
8. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
9. 加入青葱段,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是干辣椒辣子鸡中的干辣椒可以根据个人口味适量添加。
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