炒鱼仔的做法湘菜
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、口味丰富而著名。炒鱼仔是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 鱼仔 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
制作步骤:
1. 鱼仔去鳞、去骨、去头尾,清洗干净备用。
2. 辣椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼仔煸炒,煸炒至鱼仔变色。
5. 加入适量的盐、鸡精、料酒,继续煸炒均匀。
6. 加入辣椒块,继续煸炒至辣椒变软。
7. 最后加入适量的水,焖煮约 5 分钟,直到鱼仔熟透。
8. 翻炒均匀,即可出锅。
炒鱼仔的做法湘菜不仅美味可口,而且营养丰富。鱼仔富含蛋白质、维生素和矿物质,辣椒和葱姜蒜则能提供丰富的调料香味,让整道菜肴更加美味。此外,炒鱼仔的做法简单易学,适合家庭日常食用。
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