【青椒肉丝的做法步骤】
一、准备食材
1. 瘦猪肉(切丝):250克
2. 青椒(切丝):1个
3. 红椒(切丝):1个
4. 姜(切末):适量
5. 蒜(切末):适量
6. 料酒:适量
7. 生抽:适量
8. 盐:适量
9. 糖:适量
10. 淀粉:适量
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1. 食用油:适量
二、制作步骤
1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒。
4. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
5. 将炒好的瘦猪肉丝加入翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
三、注意事项
1. 瘦猪肉丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 青红椒含有丰富的维生素和微量元素,可以增强身体的免疫功能,但过量食用可能会引起青红椒过敏或者消化不良等问题。
3. 在烹制过程中加入适量的水,可以让汤汁更加浓稠,也能够让青红椒更加入味。
四、适合人群
青椒肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 消化不良、肠胃功能较弱的人:青椒具有促进消化的作用,食用青椒肉丝可以帮助缓解消化不良、肠胃不适等问题。
2. 高血压、高血脂的人:青椒中含有一定量的维生素C和纤维素,可以帮助降低血压、血脂,预防心血管疾病。
3. 免疫力较弱的人:青椒中的青红椒素和维生素C等成分,可以增强身体的免疫功能,预防感染和疾病。
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