皮蛋蒸豆腐是一道非常美味的传统中式菜肴。以下是一份简单的做法:
材料:
- 豆腐 1 块
- 皮蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除腥味,沥干备用。
2. 皮蛋切成小块备用。
3. 将瘦肉末用盐、料酒、姜末拌匀备用。
4. 取一个小碗,加入适量的酱油和盐,搅拌均匀备用。
5. 将蒸盘预热,放入适量的豆腐和皮蛋。
6. 加入适量的瘦肉末和调料汁,搅拌均匀。
7. 放入锅中蒸 5-8 分钟,直到豆腐熟透。
8. 取出蒸盘,撒上葱花和姜末,即可享用。
注意事项:
1. 豆腐焯水的目的是为了去除腥味,同时也可以让豆腐更加嫩滑。
2. 蒸盘预热可以帮助均匀加热,让豆腐更加入味。
3. 调料汁的比例可以根据个人口味进行调整,我的比例仅供参考。
这道皮蛋蒸豆腐简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐或宴会享用。如果你喜欢这道菜肴,不妨试着自己动手做一道,享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。
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