湘菜菜系是中国湖南省的烹饪风格,以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。以下是一些简单易学的湘菜菜系的做法。
1. 剁椒鱼头
湘菜中的剁椒鱼头是一道非常受欢迎的菜肴。将新鲜的鱼头和剁椒一起炒制,加入葱姜蒜和花椒调味,热油爆香,最后加入豆腐乳和香菜点缀即可。
2. 口味虾
口味虾是湘菜中非常有名的一道海鲜菜品。将大虾剥皮、去壳、洗净,加入葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟,热锅冷油,将虾倒入锅中煎至金黄色,加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末炒熟即可。
3. 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道湘菜中非常经典的家常菜。将腊肉切成薄片,芹菜洗净切段,热锅凉油,将腊肉放入锅中煸炒,加入芹菜翻炒,加入盐、鸡精调味即可。
4. 干煸豆角
干煸豆角是湘菜中非常有名的一道素菜。将豆角切段,热锅凉油,将豆角放入锅中煸炒,加入蒜末、干辣椒、盐、胡椒粉煸炒,最后加入鸡蛋液煎炒,炒熟即可。
以上是几道简单易学的湘菜菜系的做法,不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐。如果想要了解更多湘菜菜系的做法,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。
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