湘菜辣椒炒鱼块的做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。其中,辣椒炒鱼块作为湘菜的代表之一,深受消费者的喜爱。那么,湘菜辣椒炒鱼块的做法是怎样的呢?下面,我们就来介绍一下。
步骤一:选购鱼块
选择新鲜的鱼块,肉质紧实,没有异味。将鱼块切成块状,用料酒、盐和淀粉腌制一会儿。
步骤二:准备配菜
准备适量的辣椒和葱姜蒜,将它们切成块状备用。同时,准备好一些食用油和盐。
步骤三:热锅冷油
将腌制好的鱼块放入锅中,煎至两面金黄。热锅凉油,放入葱姜蒜和辣椒块煸炒出香味。
步骤四:加入鱼块
将煎好的鱼块放入锅中,加入适量的盐,继续翻炒。随着鱼的加热,辣椒的香气也会释放出来。
步骤五:加入配菜
将配菜放入锅中,继续翻炒均匀。最后,加入适量的水,待水开后,即可出锅。
步骤六:装盘
将炒好的辣椒炒鱼块装盘,可以根据个人口味加入一些香菜或者葱花点缀。
湘菜辣椒炒鱼块是一道美味可口的佳肴,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上介绍,我们了解了湘菜辣椒炒鱼块的做法,希望能够帮助您制作出美味的佳肴。
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