配方:
- 豌豆 200 克
- 香菇 100 克
- 瘦猪肉 300 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 豌豆洗净,去壳,切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 香菇用温水泡发后洗净,切成小块。
3. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 15 分钟。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒入适量植物油,加入肉片煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、豌豆和香菇翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮 10 分钟。
8. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 猪肉腌制时间要短,否则会影响口感。
2. 豌豆焯水后捞出备用,可以去除豌豆的豆腥味。
3. 汤汁浓稠适中,不要太稀或太稠。
4. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免肉片变色过度。
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