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大家好，今天来为大家分享甜酒酿的酒米怎么弄好吃的一些知识点，和酒米的多种吃法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
酒米制作加味精还是加鸡精
配方：大米1000克，高度白酒或曲酒100克，牛B红鲫1袋，农欢钓鱼精1袋，西部风麝香王1袋，电解质20克，蜂蜜50克，鸡精10克，味精10克。制作过程：
把大米倒入大盆中，加水拌湿，放置30分钟左右，待大米把水吸干，再放冰箱急冻3小时，拿出抖散，放烤箱用180度烤10分钟（或者用微波炉大火加热10分钟）取出晾冷；
取小盆一个，把牛B红鲫，白酒，农欢钓鱼精，麝香王，电解质，蜂蜜，鸡精倒入盆里搅拌均匀，然后再倒入大盆中和加热晾冷后的大米一同拌匀，装入塑料瓶中盖好盖子，密封48小时后就可以使用了。
酒米的多种吃法
1.寿司米饭：将酒米稍加处理后即可做成传统的寿司米饭，配上各种海鲜，酱汁等，是一道美味的日式料理。
2.煮饭：酒米可以用来煮饭，口感松软，香气浓郁，是一种极具风味的米饭。
3.炒饭：将煮好的酒米加入各种蔬菜、肉类等食材中炒制，再加入适量的调味品，是一种营养美味的炒饭。
4.酒米粥：将酒米煮成粥，加入适量的糖和牛奶，口感香甜，是一种营养丰富的美食。
5.酒米汤：将酒米用水煮成汤，加入各种蔬菜、肉类等食材，是一种清淡可口的汤品。
6.酒米饼干：将酒米混合面粉、糖等食材，制成饼干，口感脆香，是一种美味的小吃。
7.酒米粉：将酒米磨成粉，可以用来制作各种糕点、面条等食品。
泡好的酒米可以做什么
米酒小汤团
食材：
小汤圆、米酒、生粉（或藕粉）、鸡蛋、枸杞
制作：
1、起锅烧水，煮水的时间准备一下食材，鸡蛋只留蛋清搅拌均匀，生粉加水化开；
2、水开下入汤圆，中途用勺子推动防止粘锅，煮至汤圆飘起；
3、下入一大勺米酒，再次煮开；
4、将化开的生粉芡慢慢倒入锅中，然后一边倒蛋清一边用筷子搅拌，喜欢吃糖的还可以加一勺白糖；
5、出锅前撒入几粒枸杞，颜色更好看。
不喜欢生粉的也可以换成藕粉。
鸡蛋米酒酿
食材：
鸡蛋、红枣、枸杞、米酒、红糖、生姜
制作：
1、鸡蛋打散，红枣和枸杞清洗干净；
2、起锅烧水，下入两片生姜、3块红糖、4颗红枣煮沸；
3、放入两勺米酒酿，再次煮沸，倒入鸡蛋液用筷子快速搅出蛋花；
4、出锅撒上几粒枸杞即可。
糯米酒煲鸡
食材：
土鸡1只、红枣5颗、生姜2片、米酒500毫升
制作：
1、新鲜的土鸡切块，无需焯水；
2、起锅少许油，下入鸡块煸炒至出香味，加入适量的清水烧开，打去浮沫；
3、将鸡块和汤倒入砂锅中，加入姜片和红枣，加入米酒煮开后，小火煮40分钟；
4、出锅调入食盐就可以食用。
酒米饭的做法，酒米饭怎么做好吃，酒米饭的家常做法
材料
糯米1斤，甜酒曲80克，凉开水（拌糯米饭）120毫升，凉开水（发酵后添加）1200-1500毫升
做法
1.
1.糯米先用清水淘洗干净，再用水浸泡半天到一天；
2.糯米捞出沥水，放到锅里蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比较大的容器里，饭勺在凉开水里蘸过，把米饭上下翻一翻，以帮助晾凉；
3.待米饭晾到温温的，把里面的米饭翻出来也不会烫手了，就把大部分酒曲加到米饭里，留下少许一会撒表面之用，勺子蘸一下凉水，再把在120毫升凉开水分几次慢慢加入到米饭里，拌匀酒曲和米饭；
4.拌好的米饭，装到准备制作酒酿的容器里，用饭勺整理平整，再用手指或者筷子在中间插出一个小孔来，以方便观察酒酿制作出水情况，刚才留下的少许酒曲撒在米饭表面和中间的小孔里即可；(如果勺子容易粘到米饭，先在凉开水里蘸一下就会好操作了)
5.容器先蒙一层保鲜膜，在用绳子或者弄一长条保鲜膜在周围系一圈，以固定蒙上去的保鲜膜，如果容器有带盖子，再盖上盖子.用毛毯或者棉被把容器包起来，放在室内；
6.48小时后，打开盖子，已经可以看到小孔内蓄满了水，揭开保鲜膜可以闻到酒酿的甜味和淡淡的酒精味，因为喜欢比较多水，所以继续蒙上保鲜膜，盖上盖子，再放了12小时，添加了1500毫升凉开水到容器里；
7.添加凉开水24小时后观察，糯米全部浮起，揭开保鲜膜，酒酿的味道扑鼻而来。
8.制作好的酒酿放到冰箱冷藏保存，以免继续发酵。
将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小沙锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。
趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
以上就是酒米饭的做法，是非常的简单的，也是非常的美味的，在做的时候，记得一定要注意米饭和酒的比例，这样做出来的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一点，这样才会健康，这样身体才会更加的好的，来一份酒米饭吧，品尝一下它的味道。好吃又简单的米饭。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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