湘菜腊排骨做法教程
序号
1
适用人群
喜欢湘菜及腊味食品的受众
配方:
湘菜腊排骨 500 克
调料:
生姜 2 片
大葱 1 段
料酒 1 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 3 块
八角 2 个
桂皮 1 小段
盐 适量
食用油 适量
做法流程:
1. 湘菜腊排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的湘菜腊排骨,煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水面高过湘菜腊排骨,大火烧开后转小火炖煮 1 小时。
6. 炖煮 1 小时后,加入盐,继续炖煮 5 分钟,直到入味即可。
注意事项:
1. 湘菜腊排骨需要炖煮时间较长,所以要注意火候,避免过旺或过小。
2. 炖煮时加入适量的盐,可以让湘菜腊排骨更加入味。
3. 适用人群:适合所有人群,尤其是喜欢湘菜及腊味食品的受众。
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