配方及做法流程
配方:羊肉 500 克,葱姜蒜适量,辣椒 2-3 个,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,鸡精 适量,清水 适量。
做法流程:
1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入羊肉块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时,直到羊肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的辣椒段,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:
1. 羊肉块焯水时,必须用凉水冲洗干净,以去除表面的脏物和异味。
2. 炖煮羊肉时,必须加入适量的清水,以保证羊肉的口感和味道。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
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