湘菜家庭菜谱做法大全(1)
适合人群:
适合所有年龄段的人群,尤其适合家庭聚餐。
制作步骤:
1. 食材准备:
- 毛氏红烧肉:五花肉 500 克,姜片 3 片,葱段 2 段,料酒 2 汤匙,生抽 2 汤匙,老抽 1 汤匙,冰糖 30 克,食用油 适量。
- 干煸豆角:干豆角 100 克,干辣椒 8-10 个,食用油 适量。
- 剁椒鱼头:鱼头 1 个,姜片 2 片,蒜末 2 瓣,干辣椒 6-8 个,食用油 适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量。
2. 烹饪步骤:
- 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
- 干豆角切成段,干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入红烧肉块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入干豆角和干辣椒,大火烧开后转小火炖煮 1-
1.5 小时左右,直到肉熟软入味。
- 加入蒜末和剁椒鱼头,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐,胡椒粉,鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 菜品盛器:
可以根据个人口味选择不同的菜品盛器,比如青花瓷碗,水晶碗等。
湘菜家庭菜谱做法大全(2)
适合人群:
适合所有年龄段的人群,尤其适合家庭聚餐。
制作步骤:
1. 食材准备:
- 辣子鸡:鸡腿肉 2 只,干辣椒 10 个,花椒 适量,葱姜蒜适量,食用油 适量。
- 干锅菜花:菜花 200 克,干辣椒 5 个,食用油 适量。
- 回锅肉:猪五花肉 200 克,葱姜蒜适量,豆瓣酱 适量,食用油 适量。
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