湘菜做法大全:水豆腐炒肉的做法
## 配方
- 水豆腐 200克
- 瘦猪肉 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
## 做法流程
1. 将水豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒块和豆腐块翻炒均匀,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮5分钟,让豆腐充分吸收肉汁。
6. 最后,用少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜年龄较大的人群,尤其适合老年人、小孩和素食者。
## 注意事项
1. 瘦猪肉腌制时,可加入一些淀粉,这样可以使肉质更嫩滑。
2. 炒青红椒时,可适量加入少许水,这样可以使青红椒更鲜艳。
3. 水豆腐煮5分钟时,可以根据个人口感调整煮的时间。
4. 在勾芡时,适量加入少许淀粉即可,不要加多了,否则会影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/h0Sw3aZIRIei.html