粤菜大猪肠的做法大全：
1. 准备材料：猪肠、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等。
2. 将猪肠清洗干净，用剪刀剪成小段，放入开水中煮熟。
3. 捞出煮好的猪肠，放入大碗中，加入淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒等，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的猪肠放入开水中焯烫，捞出后再放回碗里，继续搅拌，直到猪肠变得光滑有弹性。
5. 将猪肠切成小段，放入盘子中备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
7. 将焯烫好的猪肠倒入锅中，继续翻炒，直到猪肠表面变得焦黄。
8. 加入适量的清水，放入盐和胡椒粉，大火烧开后转小火煮20分钟左右。
9. 将猪肠盛出，撒上葱花和香菜，即可享用。
以上就是粤菜大猪肠的做法大全，希望对您有所帮助。
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