湘菜豆角茄子汤的做法窍门
配方:
- 豆角 100 克
- 茄子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 蒜瓣 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 豆角去头去尾,洗净切段,茄子去皮,切成小块备用。
2. 瘦肉末用料酒、生抽、盐、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜片、葱段、蒜瓣爆香。
4. 加入豆角翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入茄子,继续煮 10 分钟左右,直到茄子变软。
6. 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,再煮 1 分钟左右即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和发质脆弱者。
注意事项:
1. 煮豆角时,要加入足够的清水,否则豆角不易煮熟。
2. 煮茄子时,时间要稍微长一些,否则茄子口感会变硬。
3. 加入料酒和生抽后,要轻轻翻炒,避免过度炒糊。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/hDNd7tBBwPXT.html