湘菜火锅鸡的正宗做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡肉(约500克)
- 辣椒(约200克)
- 姜(约100克)
- 蒜(约100克)
- 洋葱(约100克)
- 食用油(约500克)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 香菜(适量)
【做法流程】
1. 将鸡肉洗净切成小块,用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制20分钟左右。
2. 将辣椒、姜、蒜、洋葱切成小块备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入洋葱、辣椒、姜继续翻炒,加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、老抽调味。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入蒜末,煮5分钟左右,待汤汁浓稠后加入香菜即可。
【适用人群】
- 适合所有人群,尤其是喜欢火锅和鸡肉的人。
【注意事项】
- 煮火锅鸡时,一定要注意火候,不要煮过头,否则鸡肉会变得口感柴硬。
- 火锅鸡的汤汁要适量,不要加太多,否则鸡肉会变得太咸。
- 火锅鸡要煮得熟透,不要有血水或沫。
- 食用火锅鸡时,不要吃太多,以免导致消化不良。
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