湘菜油泡蛋的做法
油泡蛋是湖南地区一道传统的名菜,以鸡蛋、瘦肉、葱花等为主要原料,经过烹制后再加入特制的辣椒油和花椒油,口感香醇,风味独特。
以下是油泡蛋的制作步骤:
材料:
- 鸡蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 辣椒面适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 鸡精适量
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 瘦肉末中加入料酒、盐、生抽、鸡精拌匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和辣椒面煸炒出香味。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,再加入葱花和适量的盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 将炒好的瘦肉末倒入打散的鸡蛋液中,搅拌均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约1分钟,直到鸡蛋熟透。
7. 揭开锅盖,倒入适量的辣椒油和花椒油,搅拌均匀即可。
油泡蛋的口感鲜美,入口即化,再加入特制的辣椒油和花椒油,香味更加浓郁。你可以搭配不同的调料,例如辣椒酱、芝麻酱等,以适应不同的口味需求。
油泡蛋不仅美味可口,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力,促进身体健康。如果你喜欢湘菜,那么油泡蛋一定是你不可错过的美味佳肴。
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