川菜十八罗汉的做法
【一】制作流程
1. 准备食材:将猪肉切成块状,热锅冷油,将肉块煎至两面金黄色,取出备用。
2. 准备调料:将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒粒炒香备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒粒炒香。
4. 加入猪肉块,煸炒至肉块表面微黄。
5. 加入豆瓣酱,继续煸炒至香味浓郁。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入糖、盐、鸡精,继续煮5分钟。
8. 加入葱花、香菜,搅拌均匀即可。
【二】适合人群
1. 适合肉食爱好者,猪肉是川菜中经典的肉类食材之一。
2. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用,猪肉中含有一定的胆固醇,适量食用有益于身体健康。
3. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群食用,猪肉能够提供一定的蛋白质和营养成分。
【三】禁忌
1. 猪肉不能和碱性食物一起食用,如芋头、南瓜等。
2. 猪肉不能和花椒、辣椒、葱姜蒜等辛温食物一起食用,容易加重身体湿气,导致身体不适。
3. 猪肉不能和鲤鱼一起食用,鲤鱼和猪肉一起食用会消化不良,引起腹泻。
【四】注意事项
1. 煎猪肉时不能过度煎炒,否则肉质会变硬。
2. 煮猪肉时不能过度煮烂,否则口感会不好。
3. 调味时要适量,不要加太多调料,以免影响口感。
川菜十八罗汉的做法详细介绍如下。
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