蚝油菜心是一道广受欢迎的粤菜美食，制作方法多种多样，以下是其中一种常见的蚝油菜心做法。
材料：
- 菜心 500 克
- 蚝油 10 克
- 姜片 2 片
- 蒜末 2 瓣
- 青红椒各 1 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 将菜心洗净切段，放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末和姜片煸炒出香味后，加入青红椒翻炒。
3. 加入蚝油、料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4. 加入焯过水的菜心，继续翻炒，直到菜心熟透，加入少许鸡精和水淀粉勾芡即可。
蚝油菜心做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行微调。例如，可以加入一些海鲜或肉类，增加口感和营养价值。此外，蚝油还具有防腐和保鲜的作用，制作出来的菜心更加鲜美可口。
这道菜心清爽可口，营养丰富，是一道不错的家常菜品。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道蚝油菜心，相信你会喜欢它的口感和味道。
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