(1) 炒豆芽菜的家常做法川菜
炒豆芽菜是一道非常受欢迎的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是一份炒豆芽菜的家常做法,供您参考。
制作流程:
材料:
- 豆芽菜 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:
1. 将豆芽菜去头去尾,洗净切成约 2-3 厘米见方的块。葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
3. 加入豆芽菜块翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒,继续翻炒几下。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮约 10 分钟左右,直到豆芽菜变软烂,再加入适量的盐调味即可。
适合人群:
炒豆芽菜是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合素食者和健康饮食者。
禁忌:
1. 豆芽菜性凉,易刺激肠胃,因此胃寒、腹泻、便秘等肠胃不适者不宜多吃。
2. 豆芽菜中含有草酸,易影响钙离子吸收,因此骨质疏松、草酸偏高者不宜多吃。
3. 豆芽菜中含有嘌呤,易引发尿酸偏高,因此痛风患者不宜多吃。
总结:
炒豆芽菜是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段人群食用。
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