湘菜作为中国八大菜系之一,以其鲜美可口、香辣爽口的特点备受人们的喜爱。而豆芽菜则是湘菜中常见的一种食材,不仅口感清爽,还具有营养丰富的特点。下面,我们将介绍一种简单的豆芽菜做法,供您参考。
【豆芽菜炒辣椒】
材料:
- 豆芽菜 300 克
- 干红辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法:
1. 将豆芽菜洗净切段,干红辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干红辣椒段煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
3. 放入豆芽菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒几下。
4. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火焖煮片刻,直到豆芽菜熟透即可。
【豆芽菜蒸鱼】
材料:
- 豆芽菜 300 克
- 鱼肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法:
1. 将豆芽菜洗净切段,鱼肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鱼肉翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒几下。
4. 最后加入适量清水,放入豆芽菜,大火烧开后转小火蒸15分钟,直到豆芽菜熟透即可。
【豆芽菜拌凉粉】
材料:
- 豆芽菜 300 克
- 凉粉 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法:
1. 将豆芽菜洗净切段,凉粉切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入豆芽菜翻炒均匀,加入适量的盐、鸡精和生抽,继续翻炒几下。
3. 最后加入适量清水,放入凉粉,大火烧开后转小火焖煮10分钟,直到凉粉熟透即可。
以上就是三种简单的豆芽菜做法,不仅口感清爽,而且营养丰富,非常适合作为湘菜菜谱中的一道配菜。
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