粤菜清蒸大罗非正宗做法
清蒸大罗非是广东传统名菜之一，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们的喜爱。如果想要尝试这道美食，不妨来学习一下正宗的粤菜清蒸大罗非做法。
步骤一：准备食材
需要准备的大罗非鱼一条，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。同时还需要准备生姜、葱、料酒、生抽、盐、糖等调料。
步骤二：清洗大罗非鱼块
将大罗非鱼块用盐和料酒腌制一下，然后用清水清洗干净。这一步是确保鱼块干净，以便后续烹饪。
步骤三：准备蒸盘
选择耐高温、不易变形的蒸盘，将清洗好的大罗非鱼块放在蒸盘上。
步骤四：放入蒸锅中
将蒸盘放入蒸锅中，加入适量的水，将蒸盘加热至开水。
步骤五：蒸制10分钟
将蒸盘取出，将大罗非鱼块放在盘子里，放回蒸盘里加热一下，然后再蒸10分钟。这一步是让鱼肉更加鲜嫩。
步骤六：准备调料
将生姜切成丝，葱切成段，放在碗中，加入适量的生抽、盐、糖、料酒等调料，搅拌均匀。
步骤七：装盘
将蒸好的大罗非鱼块取出，将调料倒在大罗非鱼块上，即可食用。
粤菜清蒸大罗非正宗做法需要选用新鲜的大罗非鱼，经过多次清洗和腌制，以确保鱼肉的鲜嫩。在蒸制过程中，需要将蒸盘加热至开水，并蒸10分钟，以确保鱼肉熟透。最后，将调料倒在大罗非鱼块上，即可食用。
以上就是粤菜清蒸大罗非正宗做法的详细步骤，希望对您有所帮助。
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