配方及做法流程
油豆腐塞肉家常做法湘菜的配方如下:
- 油豆腐:1个
- 瘦肉:200克
- 葱花:适量
- 姜末:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
做法流程:
1. 将瘦肉切成小块,加入适量的葱花、姜末、酱油、料酒、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
2. 把腌制好的瘦肉块裹上适量的淀粉和鸡蛋,放入热锅中煎至两面金黄。
3. 把煎好的油豆腐切成小块,放入热锅中翻炒一下。
4. 加入适量的水,放入腌制好的瘦肉块,煮至瘦肉块变色。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精,继续煮至油豆腐变软,让油豆腐塞肉充分入味。
6. 最后,加入适量的葱花和姜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合家庭聚餐或烹制给亲朋好友食用。
注意事项:
1. 煎瘦肉块时,不要过度煮煮,以免肉质变硬。
2. 塞肉时要尽可能让肉塞得进油豆腐,口感更佳。
3. 煮油豆腐时,不要过度煮煮,以免油豆腐变软。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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