魔芋炒鸡是一道川菜中的家常菜,以其清爽、口感独特而受到广大食客的喜爱。以下是几种常见的魔芋炒鸡做法,供您参考。
1. 魔芋鸡丝汤
将魔芋切成细丝,用开水焯水后捞出备用。将鸡肉切成细丝,用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。锅中油至七成熟,放入鸡肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、鸡精、盐、胡椒粉、清汤煮沸后,放入魔芋丝煮5分钟,加入香菜末即可。
2. 麻婆豆腐魔芋
将魔芋切成小块,豆腐切成小块备用。锅中油至七成熟,放入麻婆豆腐酱、葱姜蒜末煸炒出香味,加入魔芋块翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉、清汤煮沸后,小火煮3分钟,加入豆腐块煮至豆腐入味即可。
3. 红烧魔芋鸡
将魔芋切成块状,鸡肉切成细丝备用。锅中油至七成熟,放入鸡肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、清汤煮沸后,放入魔芋块煮5分钟,加入糖、酱油调味,再煮10分钟即可。
4. 酸辣魔芋鸡
将魔芋切成块状,鸡肉切成细丝备用。锅中油至七成熟,放入鸡肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜末、泡辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、胡椒粉、清汤煮沸后,放入魔芋块煮5分钟,加入糖、酱油、醋调味,再煮10分钟即可。
以上是几种魔芋炒鸡的常见做法,供您参考。不同的口味和做法可以根据个人口味进行调整,祝您做出美味的魔芋炒鸡!
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