粤菜水煮羊肉做法
(1)制作流程
材料：羊肉 500 克，大葱 2 根，姜 1 块，蒜 5 瓣，辣椒 2 个，花椒 1 小勺，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，清水 适量，食用油 适量。
步骤：
1. 羊肉切成小块，放入清水中，煮至变色，捞出备用。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入羊肉块，煸炒至肉变色。
5. 加入适量生抽和料酒，煮至羊肉入味。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
7. 加入大葱，继续煮 5 分钟，直到大葱变软。
8. 最后加入适量盐调味即可。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是羊肉的爱好者。不过，由于羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇、老年人、孩子和患有感冒、腹泻等疾病的人应该适量食用。
(3)禁忌
1. 羊肉属于热性食物，容易引起胃热、便秘等问题，因此消化不良、胃热等症状的人应该少吃。
2. 羊肉中含有丰富的维生素 B12，如果过量食用会影响神经系统的功能，因此儿童、孕妇和老年人应该适量食用。
3. 辣椒和花椒等调料含有较高的热量和刺激性，因此不宜过量食用。
粤菜水煮羊肉是一道美味又健康的菜肴，适合所有人群食用，但应注意适量，避免不良反应。
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