1.食材准备： - 所需食材：猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖等。 - 处理食材：将猪肉切成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；将鸡蛋打散备用；将葱和姜切成葱花和姜片。
2. 烹饪步骤： - 热锅冷油，将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。 - 锅中再倒入适量油，放入葱花和姜片煸炒出香味，加入炒好的猪肉块，继续翻炒均匀。 - 加入适量生抽、白糖、料酒等调味料，继续翻炒至汤汁收干。
3. 装盘：将炒好的猪肉块盛入碗中，撒上葱花和姜片即可。 【 二、适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较为虚弱的人群。猪肉是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、C等，对身体有很好的保健作用。此外，这道菜还含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，对于增强身体免疫力、促进骨骼健康等方面都有很好的作用。 【
三、禁忌】
1.心脏病、高血压、高脂肪患者不应多吃猪肉。
2. 感冒、发热、腹泻等疾病患者不应多吃猪肉。
3. 孕妇应适量食用猪肉，以免影响胎儿的健康。 【
四、总结】 这道菜是一道美味可口、营养丰富的家常菜。猪肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。同时，这道菜还需要注意适量食用，以免影响身体健康。
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