蒜汁肉片是一道美味可口的中式菜肴,制作蒜汁肉片需要掌握一定的技巧和经验。下面是一种常见的蒜汁肉片的做法,供您参考。
蒜汁肉片的做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 蒜 3 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀腌制 10 分钟。
2. 将蒜和姜切成末,加入食用油,煸炒出香味。
3. 将腌制好的猪肉薄片放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入蒜末和姜末,继续煸炒,直到蒜汁变浓。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入糖和鸡精,调味后继续煮 5 分钟。
7. 最后,撒上适量的青葱,即可起锅。
蒜汁肉片的做法虽然简单,但需要掌握一定的技巧和经验。在制作蒜汁肉片时,需要将蒜和姜切成末,煸炒出香味,这样能够更好地提取蒜的香气。在煮肉片时,需要加入适量的水,这样能够使肉片更加嫩滑。最后,调味时也需要适量添加糖和鸡精,这样能够增加口感和味道。
蒜汁肉片是一道美味可口的中式菜肴,制作起来需要一定的技巧和经验。如果您想制作出美味的蒜汁肉片,可以参考上述做法,并根据自己的喜好进行调整。
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