(切丝) 200 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油适量 ### 制作步骤：
1.将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟左右；
2. 青椒、红椒去籽洗净，切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后倒入瘦猪肉丝煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、青红椒丝煸炒均匀； 6. 加入适量的盐、糖、生抽调味，翻炒均匀； 7. 适量清水煮开，转小火煮 5 分钟左右，让肉丝入味； 8. 收汁完成后，即可出锅。 ### 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和减肥者。瘦猪肉富含蛋白质，青椒和红椒富含维生素和纤维素，这道菜能够帮助人体摄取足够的营养，提高免疫力。 ### 禁忌： 青椒具有强烈的刺激性，因此，孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应当谨慎食用。此外，青椒中含有一种维生素 C 分解酶，如果过量食用，会对人体产生不良影响，引起腹泻、腹痛等症状。 ## 总结： 青椒炒肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥者。但是，孕妇、小孩和患有胃肠道疾病的人应当谨慎食用。此外，青椒中含有一种维生素 C 分解酶，如果过量食用，会对人体产生不良影响。因此，在食用这道菜时，应当适量，并注意个人健康状况。
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