湘菜炒瓢儿白的家常做法
## 配方
- 瓢儿白 1个
- 瘦肉末 100克
- 青红椒各 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
## 做法流程
1. 将瓢儿白切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精继续煸炒至香味四溢。
3. 加入切好的瓢儿白块,加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟,让瓢儿白入味。
4. 加入青红椒块,继续煮5分钟,让青红椒的颜色更鲜艳。
5. 加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀。
6. 最后撒上葱花即可。
## 适用人群
适合各个年龄段的人群,尤其适合需要健康饮食的老年人和儿童。
## 注意事项
1. 瓢儿白是凉性的,所以在炒制前需要加入适量的水,让瓢儿白煮开,这样可以增加瓢儿白的柔韧性和口感。
2. 炒瓢儿白时需要快速翻炒,避免瓢儿白炒糊。
3. 瓢儿白中含有纤维素,因此在食用时需要适量控制,以免引起消化不良。
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