其实腐卷怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎么做客家酿腐卷好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享腐卷怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
凉拌腐腐竹做法
食材清单
干腐竹120g、木耳10g、黄瓜150g、花生米50g、蒜3瓣、小米椒2个、香菜2根、油适量、生抽2勺、醋1勺、耗油1勺、辣椒面适量、芝麻适量、糖适量、盐适量、鸡精少许
烹饪步骤
步骤1/8
泡发腐竹：将买来的腐竹放入一个大碗，加适量40°的温水，在加入1勺的食盐，搅拌均匀，在腐竹上面压个盘，让其完全浸泡在水中10-15分钟，腐竹完全变软，清洗干净，切成长约3厘米左右备用。
步骤2/8
干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，撕成小朵。
步骤3/8
将小米辣切圈，黄瓜、香菜切成段。
步骤4/8
炸花生米:冷油下锅，用小火直至炸透，捞出控油备用。
步骤5/8
锅中加入适量的水，水开后放入腐竹和木耳，焯1分钟左右，捞出控干水分。
步骤6/8
调制料汁：碗中放辣椒面、蒜末、芝麻，用热油激发出香味，加入生抽2勺、耗油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、鸡精少许。
步骤7/8
将准备好的腐竹、木耳、黄瓜、小米辣、炸好的花生米、香菜放在一个大碗里。
最后一步
把调好的料汁倒入大碗中，拌匀即可。
冷菜腐素衣鸭卷怎么做
主料1种
皮蛋鸭卷
1个
辅料1种
大蒜2个
调料3种
油适量
生抽适量
老醋适量
烹饪步骤6步
步骤1
准备好皮蛋鸭卷
步骤2
将皮蛋鸭卷切片
步骤3
摆盘
步骤4
大蒜切碎
步骤5
放在碟子里加入适量的生抽老醋，淋上热油
步骤6
放在盘子里，就可以吃了
小贴士
调好的酱汁要淋上热油才能使得大蒜的香味出来
腐酒是什么酒
腐酒意思是很差的酒。
出处
《二刻拍案惊奇》卷二一：“我店里只是腐酒，没有荤菜。”
三种差酒介绍:
第一种酒：酒精粉调香酒“酒精粉调香酒”就是将“酒精粉”和水，再加上一定的香精调配出来的极差酒。少量的酒精粉就能泡出大量的白酒，可想而知这样的白酒利润会有多大，质量又会好到哪里去，理所当然的这些酒都是没有发酵过...
第二种酒：廉价的山寨酒走进超市当我们看到那种外包装很好的酒，也千万不要被它的外表所迷惑了。
第三种酒：小作坊散装白酒有时我们也会想去尝尝一些新花样，农村里的有很多“小作坊散装白酒”
怎么做客家酿腐卷好吃
肉，香菇，葱，鱿鱼，薯粉，腐皮1，肉，香菇，葱，鱿鱼，酱油，盐，味精，拌好成为肉馅，生粉加水做成粉浆2，腐皮平铺好，将肉馅铺成长条状，然后腐皮卷一圈，粉浆当粘合剂粘合好，3，等几分钟粉浆干了后，用到切成一段一段，下油锅炸就好啦
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