川菜炒菜花的做法西红柿
(1)材料
- 菜花 200 克
- 西红柿 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油适量
(2)步骤
1.菜花洗净,切成小朵,入开水中焯水后捞出备用。
2.西红柿切成块状。
3.青红椒去籽切成小块。
4.葱姜蒜切末备用。
(3)步骤
5.热锅凉油,爆香葱姜蒜末。
6.加入西红柿块煸炒至变软。
7.加入菜花翻炒均匀。
8.加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒,翻炒均匀。
9.加入适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮约 5 分钟。
10.加入青红椒块,继续焖煮 1 分钟。
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1.用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可关火。
(4)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等患者。菜花富含膳食纤维,有利于促进肠道蠕动,有助于消化和排便。西红柿富含维生素 C、维生素 B6 等营养素,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。青红椒则富含维生素 A、叶酸等营养素,有助于保护眼睛健康,提高身体免疫力。
(5)禁忌
1.菜花中含有草酸,容易刺激胃肠道,因此消化不良、胃肠道出血、溃疡等症状的患者应该适量食用。
2.西红柿中含有维生素 C,如果食用过量会导致维生素 C 中毒。因此,孕妇、小孩、老年人等需要控制维生素 C 摄入的人群应该避免过量食用。
3.青红椒中含有青红椒素,过量食用会对身体造成不良影响。因此,孕妇、小孩、老年人等需要控制青红椒摄入的人群应该避免过量食用。
川菜炒菜花的做法西红柿是一道美味又健康的川菜家常菜。
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