粤菜捞汁鸭掌的做法大全
粤菜捞汁鸭掌是一道美味可口的粤菜美食，它以新鲜的鸭掌为主料，配以独特的捞汁调料，口感鲜美，营养丰富。以下是粤菜捞汁鸭掌的做法大全：
步骤一：准备食材
1. 鸭掌：200克
2. 葱姜蒜：适量
3. 料酒：适量
4. 生抽：适量
5. 盐：适量
6. 糖：适量
7. 鸡精：适量
8. 清水：适量
步骤二：清洗鸭掌
1. 将鸭掌放入清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。
2. 将鸭掌捞出，用清水冲洗干净备用。
步骤三：制作捞汁
1. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
2. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮5分钟。
3. 捞出葱姜蒜，加入鸭掌，继续炖煮10分钟，让鸭掌入味。
步骤四：烹饪鸭掌
1. 将鸭掌放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮3分钟。
2. 捞出鸭掌，沥干汤汁。
3. 将鸭掌放入碗中，加入适量的捞汁，拌匀即可食用。
步骤五：注意事项
1. 鸭掌炖煮时要掌握好火候，避免过度煮烂。
2. 捞汁调料的比例要适中，以免影响口感。
3. 食用时要让鸭掌充分吸收汤汁，口感更佳。
粤菜捞汁鸭掌的做法大全已经为大家介绍完毕，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，制作出属于自己的美味粤菜。
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