其实风吹鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解风吹鱼干做法，因此呢，今天小编就来为大家分享风吹鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
怎样腌制风吹鱼
原材料：去头去内脏的花鲢鱼、酱肉或腊肉腌料一袋（我更偏爱酱肉味的），比例：一袋料可做8斤鱼。制作方法：
1、先将鱼洗净凉干（约半天时间）；
2、在鱼表面抹上腌料，（只需抹薄薄的一层即可，鱼是很容易入味的），腌制两至三天；
3、腌好后再风吹两至三天就大功告成。保存方法：放入冰箱冷藏食用方法：将鱼上的腌料洗一下，再切成任意大小，放入蒸锅中蒸半小时，又香又糯的风吹鱼就做好了，此菜肴为下酒的尚佳菜肴，特别是到了冬季，偶尔配上一小杯红酒，养颜又健康！
风吹鱼干做法
食材：风吹鱼片600克、干辣椒100克、西芹100克香油适量、白胡椒粉适量、米酒适量、盐适量。
做法:
1、鱼片洗净、西芹、干辣椒切段备用
2、鱼片加入适量米酒、香油、盐等醃制10分鐘备用。
3、陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用。
4、陶锅再次放入适量油，将干辣椒、西芹等炒香。
5、将步骤三待用的鱼片放入陶锅中，与干辣椒等略炒3分鐘，加调味料后起锅。
风吹鱼用什么鱼最好
我认为草鱼和青鱼做风吹鱼最好吃,挑选稍微大点的鱼,肉质很厚,
吹鱼怎么做好吃
?材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺
??调料：清油、蒸鱼豆豉油一大勺、鸡精少许
??做法：1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿；
??2、将泡好的风吹鱼放入碗里，撒豆豉、辣椒粉，淋蒸鱼豆豉油、清油，入蒸锅蒸10分钟，吃前撒鸡精拌匀即可。
??小贴士：1、风吹鱼盐味不会很重，稍微用淡盐水浸泡一下即可，浸泡的另外一个特点是让鱼能够吸收足够的水分，蒸起来才更加油润。
??2、蒸鱼豆豉油是很鲜香还能够去腥的调料，一般大超市都有卖。
??3、豆豉辣椒按自己的口味调放，蒸的时间不宜过长，蒸到鱼肉一丝丝的时候最美味，下饭极品了。
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