湘菜羊肉红烧做法大全
配方:
- 羊肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 八角(适量)
- 桂皮(适量)
- 香叶(适量)
- 清水(适量)
做法流程:
1. 羊肉切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味后,加入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角、桂皮和香叶,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入适量的盐调味,继续炖煮10分钟左右,直到羊肉变得软烂即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是冬季食用,有助于提高身体免疫力。
注意事项:
1. 炖煮羊肉时,一定要加入适量的清水,否则羊肉不易炖烂。
2. 炖煮过程中不要翻动羊肉,否则容易糊锅。
3. 羊肉中含有较高的脂肪和热量,因此在食用时需要注意适量,以免摄入过多的热量。
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