湘菜擂辣椒茄子的正宗做法
擂辣椒茄子是一道地道的湖南菜,以其辣、香、麻的口感深受人们的喜爱。下面是这道湘菜擂辣椒茄子的正宗做法。
材料:
- 茄子
- 辣椒
- 蒜
- 姜
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 食用油
步骤:
1. 茄子去皮,切成长条,辣椒去籽,切成小块,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的茄子和辣椒块,煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖,继续煸炒至汁浓味香。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
擂辣椒茄子不仅口感辣、香、麻,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素,辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,蒜、姜则含有丰富的营养成分。这道菜不仅美味可口,而且有利于促进身体健康。
湘菜擂辣椒茄子的正宗做法如下:
材料:茄子、辣椒、蒜、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、白糖、食用油。
步骤:
1. 茄子去皮,切成长条,辣椒去籽,切成小块,蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入切好的茄子和辣椒块,煸炒至茄子变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白糖,继续煸炒至汁浓味香。
5. 翻炒均匀后即可出锅。
擂辣椒茄子不仅口感辣、香、麻,而且营养丰富。茄子富含蛋白质和维生素,辣椒则富含维生素C和抗氧化物质,蒜、姜则含有丰富的营养成分。这道菜不仅美味可口,而且有利于促进身体健康。
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