【肉炒卤面】家常做法
一、材料准备
1. 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
2. 面条(手工面或机器面)100克
3. 葱适量
4. 姜适量
5. 蒜适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 八角适量
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1. 桂皮适量
12. 花椒适量
13. 食用油适量
二、步骤介绍
1. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐、姜片、葱段腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉煸炒。
3. 加入酱油、糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到汁汁浓稠。
5. 放入面条,翻炒均匀,让面条充分吸收肉汁。
6. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
三、成品展示
肉炒卤面是一道非常美味的家常面食,口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合搭配米饭食用。将面条和肉汁充分结合,让面条的口感更加入味,让肉的味道更加浓郁。
四、小贴士
1. 炒瘦肉时,可以加入一些生姜和蒜末,可以增加肉的口感和香味。
2. 加入适量的糖和酱油,可以让肉的颜色更加鲜艳,口感更加鲜美。
3. 加入适量的水,可以让肉更加嫩滑,焖煮的时间也更容易掌握。
4. 面条的口感最好选择手工面或机器面,口感更加Q弹。
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