湘菜包间的做法大全家常菜的配方及做法流程如下:
(1)食材:
- 五花肉 200 克
- 干豆皮 100 克
- 干红辣椒 3-5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(2)步骤:
1. 将五花肉切成均匀大小的薄片,用料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟左右;
2. 将干豆皮泡软,去掉杂质,切成条状备用;
3. 干红辣椒切成小段,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的五花肉薄片煸炒至变色,取出备用;
5. 锅中留底油,加入干红辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味;
6. 加入泡软的干豆皮,翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠;
8. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 将炒好的五花肉薄片倒入锅中,翻炒均匀;
10. 最后,关火装盘即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合家庭聚餐。但是,由于五花肉富含蛋白质,因此建议适量食用,以免摄入过多脂肪。
注意事项:
1. 腌制五花肉薄片时,可适量加入一些糖,可以增加肉片的鲜嫩度;
2. 炒干豆皮时,可适量加入一些水,这样可以使干豆皮更加嫩滑;
3. 煮干豆皮时,时间不宜过长,否则会烂糊;
4. 调味时,可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量;
5. 炒好的五花肉薄片应该稍微烤一下,这样口感更好。
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