凉拌素菜是一道健康美味的素食菜肴,以下是一份凉拌素菜的详细菜谱,供您参考:
材料:
- 黄瓜1根
- 青椒1个
- 红椒1个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 生抽1汤匙
- 醋1汤匙
- 香油1汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 植物油适量
制作步骤:
1. 黄瓜、青椒、红椒去籽切成细丝,加入盐拌匀腌制10分钟,挤出多余水分备用。
2. 蒜、姜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的黄瓜、青椒、红椒丝煸炒,加入适量盐、白糖,炒至黄瓜、青红椒变软。
5. 加入生抽、醋,炒匀后倒入香油,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合素食者和对素食感兴趣的人食用。
禁忌:
1. 因黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,因此建议黄瓜不要与其他蔬菜一起凉拌。
2. 青红椒中含有叶酸,因此孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的女性应该谨慎食用。
3. 黄瓜、青红椒都不要过度食用,以免引起腹泻。
注意事项:
1. 腌制黄瓜、青红椒的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 煸炒黄瓜、青红椒时,不要过度用力,以免炒糊。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
以上就是凉拌素菜的详细菜谱和制作流程,希望您能喜欢这道美味健康的素食菜肴。
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