湘菜蒜苔牛肉的做法
蒜苔牛肉是一道湘菜,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是蒜苔牛肉的做法。
材料:
牛肉:200克
蒜苔:500克
姜:适量
葱:适量
料酒:适量
盐:适量
糖:适量
生抽:适量
老抽:适量
鸡精:适量
胡椒粉:适量
淀粉:适量
食用油:适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 蒜苔去掉头部,切成小段,姜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,变色后捞出备用。
4. 锅中留底油,加入蒜末、姜末和葱段煸炒出香味,再加入蒜苔继续翻炒。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒,直到蒜苔变软,牛肉放入锅中炒匀。
6. 最后加入适量的生抽和老抽调味,炒匀即可。
蒜苔牛肉做法简单,味道鲜美。可以搭配米饭一起食用。
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