粤菜狮子头做法大全
1. 原材料：
- 肉：500克
- 鸡蛋：2个
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2. 准备工作：
1. 将肉洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的肉块沾上鸡蛋液，放入淀粉中拌匀，使每块肉都裹上淀粉。
3. 姜、大葱切成末，备用。
3. 制作过程：
1. 热锅凉油，将裹好淀粉的肉块放入锅中炸至金黄色，捞出备用。
2. 锅中留少量油，加入姜蒜末爆香，放入炸好的肉块翻炒均匀。
3. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让肉块入味。
4. 加入葱花，继续煮5分钟，即可起锅。
4. 成品展示：
做好的粤菜狮子头个头饱满，肉质鲜嫩，口感爽脆，香气扑鼻。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、妇女和素食者。
禁忌：
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、肝炎等疾病患者不宜多吃。
注意事项：
1. 炸肉块时要用中小火，避免炸糊。
2. 煮肉块时要加入足够的水，避免肉块煮干。
3. 煮肉块时加入葱花，可以增加肉的香气。
粤菜狮子头是一道美味可口的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美，适合所有人群食用。
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