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大家好，今天来为大家分享老的豌豆米怎么弄好吃的一些知识点，和炒老豌豆米的家常做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
新鲜豌豆米怎么做好吃
火腿肠1小根
胡萝卜半个
豌豆300
辅料
大蒜适量
油适量
盐适量
步骤一
1.豌豆荚剥出豌豆米
步骤二
2.洗净豌豆米，胡萝卜和火腿肠也切小丁
步骤三
3.锅里家适量的油烧热
步骤四
4.倒入豌豆米翻炒
步骤五
5.接着加入胡萝丁一起翻炒
步骤六
6.大概炒到半熟了，加入火腿丁一起炒
步骤七
7.加2大勺水里面焖煮一下
步骤八
8.水收干后加入盐调味即可。
烹饪技巧
因为特地做给小孩吃的，所以里面就没有放味精了。
黄色豌豆米怎么做好吃
方法一
1．用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。
2．用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。
3．炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。
4．起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。
方法二
材料：去皮干燥黄豌豆230g
调料：小苏打2g、白砂糖65g、清水若干
1．豌豆洗净、沥干，加入小苏打拌匀，用水浸泡，静置5-6小时，水平面以没过豌豆3厘米为宜。
2．5-6小时后，倒掉苏打水，用清水漂洗4-5次，沥干后放入锅中，加水煮开，水量以没过豌豆4-5厘米为宜。煮沸过程中会浮起白色的泡沫，要撇掉。水开后然后调成中火，继续煮至大部分豌豆开花酥烂。
3．用电动打蛋器搅拌已经酥软的豌豆（汤），尽量使豌豆破碎。
4．用过滤网把豌豆糊过滤一遍，使豌豆变成细腻、浓稠的糊状。
5．在豌豆糊中加入砂糖拌匀后，放回火上继续加热，用文火熬到浓稠，豌豆糊成半固体而不是液体状即可离火。
6．倒入模具中，将表面刮平，放置于室温中待温度稍微降低、不烫手，即可放入冰箱冷藏。为了方便冷藏后的脱模，最好采用活动底的模具。
7．冷藏超过4小时，可以取出脱模，切块后即可食用。
炒老豌豆米的家常做法
豌豆要分嫩豌豆和老豌豆，嫩豌豆是常吃的。有两种吃法简单又美味，我喜欢。一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可
干碗豆米怎么做好吃
主料大米650g豌豆50g辅料豌豆50g步骤
1.食材：大米、豌豆。
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